A taaaable!

30.09.09

Vous reprendrez bien un peu d'quatre quarts?

Dans la série "THE" livre de cuisine que tout le monde devrait avoir, je demande le "Manuel pratique de cuisine", de l'école prestigieuse du Cordon Bleu.

 

Tout y est, le texte est bien écrit, les conseils sont clairs et fiables, les explications sont limpides et le tout est richement illustré par des photos pas uniquement belles mais d'abord et surtout u-ti-les!

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Ayant réussi absolument tous les tours de main et toutes les recettes déjà essayées, sans aucune exception, tirées de cet ouvrage, c'est donc en totale confiance que je me suis procurée le "Petit Larousse du chocolat", écrit par la même école.

Le livre est très différent au niveau de la présentation et se présente plus comme un livre de recettes traditionnel (cela dit, ils ne l'ont pas intitulé "Manuel", c'est donc cohérent), mais la première recette testée (le quatre quarts) est...approuvée!

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Le quatre-quarts? facile me direz-vous?! Ben pas tant que ça finalement...La constistance doit être bien moelleuse et dense, il doit avoir un bon goût de beurre mais pas être écoeurant, la croûte doit être tendre et surtout pas sèche, il doit être doré à l'extérieur et je dirais presque fondant à coeur. Bref, pas aussi évident de réussir un tel mariage.


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VERDICT: 

=> Pari réussi pour cette recette, tout y est!

ASTUCE:

Afin que la croûte du cake reste moelleuse, qu'il ne se désèche pas et donc se conserve plus longtemps, je l'ai badigeonné, encore tiède, d'un mélange golden syrup/jus de citron (à parts égales) porté à ébullition puis refroidi, et je l'ai filmé et placé directement dans le réfrigérateur.

Pensez à le sortir quelques minutes avant de servir histoire qu'il exprime toute sa saveur!


J'LA VEUX!

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29.09.09

Premiers pas...sur une odeur de muffins!

Allez, c'est parti! Premières photos, bon je ne suis pas une pro mais je promets de m'améliorer!

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Ils ont pas mal levés à la cuisson, pas encore comme je le voudrais mais j'y travaille!

Vous comprendrez vite que je souffre d'obsessions alimentaires, provoquées par les cheesecakes, les muffins, et...ha oui, la mousse de lait du parfait capuccino!

A bon entendeur...

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Alors, pour la recette, je me suis inspirée de celle de chrisshaked du blog "cute cakes".

N'ayant pas de confiture, j'ai juste mis 2cc de miel nature.

En fait, étant donné qu'il n'était pas "prévu" que je fasse des muffins ce soir, je ne m'étais pas équipée et je ne me suis pas vraiment foulée côté originalité.

Je voulais juste tester le pouvoir "gonflant" de la recette de mamzelle chris et verdict...c'est un excellent début!

Amour de ma vie vous dira ce qu'il en pense côté goût, texture dès que mes petits gâteaux auront passé, avec succès je l'espère, l'épreuve du banc d'essai!

Posté par ataaaable à 22:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Il était une fois...

ENCOOORE un blog, me direz-vous?!
Je vous entends d'ici..et ne peux, très honnêtement, que partager votre étonnement.

Hé oui! :-)

Alors pourquoi créer un blog, un énième blog, autour de l'amour de la cuisine?

UN PEU...pour m'obliger à combattre la fainéantise qui m'envahit, le soir venu, et qui me fait souvent, je l'avoue, succomber à la tentation du facile-rapide-pas-bon-pas-beau (si si, tout ça!)

BEAUCOUP...pour garder une trace de mes chefs d'oeuvre (si si, tant que ça! ;-) et m'inciter à davantage de créativité dans la présentation de mes petits plats (le feu des projecteurs, ça booste le sens de la composition!)

A LA FOLIE...pour partager avec vous ma passion pour la cuisine!

PASSIONEMENT...pour rendre hommage, en secret, à mon goûteur préféré, aussi connu sous le nom de "Amour de ma vie", pour sa patience, ses remarques constructives et son soutien inconditionnel dans (presque) tous mes délires culinaires!

PAS DU TOUT...pour faire concurrence à tous les superbes blogs que je consulte depuis des années déjà, qui me font tant saliver et qui me donne toujours l'envie de me surpasser aux fourneaux!

Maintenant que les présentations sont faites,
commençons cuisinons, vouslez-vous?!

Posté par ataaaable à 16:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]